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1、产品参数
【中文名称】姜黄
【别名】宝鼎香、黄姜
【英文名】Curcuma
【拉丁名】Curcuma Longa L.
【产品规格】姜黄原料、姜黄粉、姜黄浸膏浓缩液、姜黄提取物
【产品性状】姜黄根茎呈不规则卵圆形、圆柱形或纺锤形，常弯曲，表面深黄色，粗糙，有皱缩纹理和明显环节，并有圆形分枝痕及须根痕。
【植物来源】姜科植物姜黄
【主要成份】姜黄素类化合物和挥发油
【性味归经】辛、苦，温。归脾、肝经。
【功能主治】破血行气，通经止痛。用于胸胁刺痛，胸痹心痛，痛经经闭，癥瘕，风湿肩臂疼痛，跌扑肿痛。
【用法用量】3～10g。外用适量。
【应用】药品、功能性保健食品、食品、饲料行业等
【保质期】密封、阴凉、干燥处24个月
【包装】样品袋，机压包
【贮藏】置干燥处，防霉，防蛀。
2、产品简介：姜黄
中药材姜黄是一味药食同源产品，为姜科植物姜黄的干燥根茎。冬季茎叶枯萎时釆挖，洗净，煮或蒸至透心，晒干，除去须根。姜黄味辛、苦，温。归脾、肝经。姜黄的功效主要是破血行气，通经止痛。用于胸胁刺痛，胸痹心痛，痛经经闭，癥瘕，风湿肩臂疼痛，跌扑肿痛。姜黄主要化学成分是姜黄素类化合物和挥发油。用量一般3-10g。广泛应用于药品、功能性食品、食品等行业。
3、姜黄系列产品：姜黄粉、姜黄浸膏、姜黄提取物、姜黄素
姜黄粉：
姜黄浸膏浓缩液：
姜黄提取物：
4、炮制及饮片
1、姜黄的炮制方法
除去杂质，略泡，洗净，润透，切厚片，干燥。
2、姜黄的饮片性状
本品为不规则或类圆形的厚片。外表皮深黄色，有时可见环节。切面棕黄色至金黄色，角质样，内皮层环纹明显，维管束呈点状散在。气香特异，味苦、辛。
5、药材性状（药典）
本品呈不规则卵圆形、圆柱形或纺锤形，常弯曲，有的具短叉状分枝，长2～5cm，直径1～3cm。表面深黄色，粗糙，有皱缩纹理和明显环节，并有圆形分枝痕及须根痕。质坚实，不易折断，断面棕黄色至金黄色，角质样，有蜡样光泽，内皮层环纹明显，维管束呈点状散在。气香特异，味苦、辛。
6、商品规格标准
7、鉴别（经验）：混伪品
8、鉴别：药典
（1）本品横切面：表皮细胞扁平，壁薄。皮层宽广，有叶迹维管束；外侧近表皮处有6～8列木栓细胞，扁平；内皮层细胞凯氏点明显。中柱鞘为1～2列薄壁细胞；维管束外韧型，散列，近中柱鞘处较多，向内渐减少。薄壁细胞含油滴、淀粉粒及红棕色色素。 （2）取本品粉末0.2g，加无水乙醇20ml，振摇，放置30分钟，滤过，滤液蒸干，残渣加无水乙醇2ml使溶解，作为供试品溶液。另取姜黄对照药材0.2g，同法制成对照药材溶液。再取姜黄素对照品，加无水乙醇制成每1ml含0.5mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（通则0502）试验，吸取上述三种溶液各4μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以三氯甲烷-甲醇-甲酸（96∶4∶0.7）为展开剂，展开，取出，晾干，分别置日光和紫外光灯（365nm）下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱和对照品色谱相应的位置上，分别显相同颜色的斑点或荧光斑点。
9、检查
水分 不得过16.0%（通则0832第四法）。 总灰分 不得过7.0%（通则2302）。
【浸出物】照醇溶性浸出物测定法（通则2201）项下的热浸法测定，用稀乙醇作溶剂，不得少于12.0%。
10、含量测定和指纹图谱
挥发油照挥发油测定法（通则2204）测定。
本品含挥发油不得少于7.0%（ml/g）。
姜黄素 照高效液相色谱法（通则0512）测定。
色谱条件与系统适用性试验 以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；以乙腈-4%冰醋酸溶液（48∶52）为流动相；检测波长为430nm。理论板数按姜黄素峰计算应不低于4000。
对照品溶液的制备 取姜黄素对照品适量，精密称定，加甲醇制成每1ml含10μg的溶液，即得。
供试品溶液的制备 取本品细粉约0.2g，精密称定，置具塞锥形瓶中，精密加入甲醇10ml，称定重量，加热回流30分钟，放冷，再称定重量，用甲醇补足减失的重量，摇匀，离心，精密量取上清液1ml，置20ml量瓶中，加甲醇稀释至刻度，摇匀，即得。 测定法 分别精密吸取对照品溶液与供试品溶液各5μl，注入液相色谱仪，测定，即得。 本品按干燥品计算，含姜黄素（C(21)H(20)O(6)）不得少于1.0%。
11、COA分析报告
12、主要化学成分
姜黄是姜黄属植物中化学成分研究最多的一个品种。迄今为止，已从该物种中鉴定出至少235 种化合物，主要是姜黄素类化合物和挥发油。具体是姜黄素,去甲氧基姜黄素, 去二甲氧基姜黄素, 六氢姜黄素, 以及多糖, 倍半萜烯类成分, 酚性倍半萜烯酮化合物等. 还含挥发油4.05%~6.0%, 其中有姜黄酮,芳姜黄酮,姜黄烯等多种成分.
1、酚类化合物
1）二苯基庚烷和二苯基酮类
姜黄素类化合物即属于二苯基庚烷，该类化合物含有苯环-C7- 苯环的骨架结构，是姜黄中的主要活性化合物，也可用作食品色素。
2）苯基丙烯和其他酚类化合物
目前，在姜黄中还鉴定出了香草酸、香兰素和6 种单体苯基丙烯。
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2、萜类化合物
萜类成分大多为姜黄中的挥发性成分，具有芳香气味。迄今为止，从姜黄植物的叶、花、根和根茎分离或检测出上百种烯萜化合物，包括单萜、倍半萜、双萜和三萜。
3、黄酮类
近年来的研究表明，姜黄中还含有黄酮及其糖苷类化合物。目前，分离鉴定得到的黄酮类化合物包括二氢黄酮醇、黄酮、黄酮醇，其糖苷配基包括黄体素、芹菜素、槲皮素、山奈酚、杨梅素等。
4、其他类。此外，根据报道姜黄中还含有甾族化合物、长链脂肪酸、生物碱和多糖等物质。
根茎含姜黄素类化合物：姜黄素（curcumin），对，对-二羟基二桂皮酰甲烷（p,p-dihydroxydicinnamoyl methane），即双去甲氧基姜黄素（bisdemethoxycurcumin），对-羟基桂皮酰阿魏酰基甲烷（p-hydroxycinnamoylferuloylmethane），即去甲氧基姜黄素（demethoxycurcumin），二氢姜黄素（dihydrocurcumin）；倍半萜类化合物：姜黄新酮（curlone），姜黄酮醇（turmeronol）A、B，大牻牛儿酮-13醛（germacrone-13-al），4-羟基甜没药-2,10-二烯-9-酮（4-hydroxybisabola-2,10-diene-9-one），4-甲氧基-5-羟基甜没药-2,10-二烯-9-酮（4-methoxy-5-hydroxybisabola-2,10-diene-9-one），2,5-二羟基-甜没药-3,10-二烯（2,5-dihydroxybisabola-3,10-diene），原莪术二醇（procurcumadiol），莪述双环烯酮（curcumenone），去氢莪述二酮（drhydrocurdione），（4S,5S）-大牻牛儿酮-4,5-环氧化物[（4S,5S）-germacron-4,5-epoxide]，α-姜黄酮（α-turmerone），甜没药姜黄醇（bisacurone），莪述烯醇（curcumenol），异原莪述烯醇（isoprocurcumenol），莪述奥酮二醇（zedoaronediol），原莪述烯醇（procurcumenol），表原莪述烯醇（eiprocurcumenol），4,5-二羟基-甜没药-2,10-二烯（4,5-dihydroxybisabola-2,10-diene）；酸性多糖：姜黄多糖（utonan）A、B、C、D。挥发油（4.2%），其主要成分有姜黄酮，芳香-姜黄酮（arturmerone），姜黄烯（curcumene），大牻牛儿酮（germacrone），芳-香姜黄烯（ar-curcumene），桉叶素（cineole），松油烯（terpinene），莪术醇（curcumol），莪述呋喃烯酮（curzerenone），莪述二酮（curdione），α-蒎烯（α-pinene），β-蒎烯（β-pinene），柠檬烯（limonene），芳樟醇（linalool），丁香烯（caryophyllene），龙脑（borneol）等。还含菜油甾醇（campesterol），豆甾醇（stigmasterol），β-谷甾醇（β-sitosterol），胆甾醇（cholesterol），脂肪酸及金属元素钾、钠、镁、钙、锰、铁、铜、锌等，锌/铜=3.7。
13、功效和作用
1、抗菌
姜黄提取物对革兰阳性菌（金黄色葡萄球菌、肠球菌、枯草芽孢杆菌）以及革兰阴性菌（大肠杆菌和铜绿假单胞菌）具有广谱的抗菌活性。姜黄素可结合到肠炎沙门氏菌鞭毛上，促使其破裂，从而降低了肠炎沙门氏菌的活力。
2、抗炎
姜黄及其活性成分的抗炎作用主要是通过降低炎性细胞因子的表达和分泌，介导多种炎症信号通路，调节炎症相关的细胞功能（如巨噬细胞）等来实现的。
3、抗氧化
姜黄中的姜黄素等化合物主要通过抑制氧化应激介导的ROS 或脂质过氧化而表现出抗氧化作用。
4、保肝作用
姜黄提取物及姜黄素能够通过抗炎、抗氧化、抑制纤维化等来保护肝脏。
抗糖尿病
姜黄及其活性成分通过改善胰岛素的表达、增强胰岛素敏感性、抑制葡萄糖的摄入以及抗炎和抗氧化作用等阻止2 型糖尿病的发生。
5、降血脂
姜黄素能够降低血浆和肝脏中TG 和TC 的含量；通过蛋白激酶（AMPK）活化和过氧化物酶体增殖激活受体（PPARα）表达的升高来调节肝脏脂质代谢，减轻高脂饮食（HFD）诱导的肝脂肪变性，抑制脂肪肝的发展；可刺激外泌体释放以去除胆固醇并减轻抗精神病药物引起的细胞内脂质积聚。
6、神经保护
研究发现姜黄素对蛋白激酶PINK1 缺陷型的线粒体功能障碍和细胞凋亡具有保护作用，这可能有助于帕金森病的治疗。
7、其他作用
姜黄消痤搽剂具有清热祛湿、活血消痤的功效，临床上多用来治疗皮炎。姜黄提取物可通过抗氧化作用发挥心脏保护作用。姜黄还能抑制应激、乙醇、吲哚美辛、利血平、幽门结扎引起的溃疡形成，抑制肠道痉挛，增加碳酸氢盐、胃泌素、胰泌素和胰酶的分泌，起到胃肠道保护作用。
14、不良反应和禁忌
血虚而无气滞血瘀者及孕妇忌服。
15、应用：中成药、保健食品、食品
1、中成药：共有 120 种中成药使用姜黄: 奇应内消膏 消痛贴膏 冰黄肤乐软膏 风痛安胶囊 瘀血痹颗粒 疏风清热胶囊 痛经软膏 舒颈合剂 丹芎跌打膏 姜红祛痛搽剂等。
2、保健食品：姜黄作为着色剂使用。
3、食品：姜黄饮料、姜黄食品等。
16、用法与用量
姜黄：煎服，3～10g。外用适量。或入丸、散。外用：适量，研末调敷。
姜黄素：按着色剂需要适量使用，最大使用量0.7g/kg。
郁金、姜黄为同一植物的不同药用部位，均能活血散瘀、行气止痛，用于气滞血瘀之证。但姜黄药用其根茎，辛温行散，祛瘀力强，以治寒凝气滞血瘀之证为好，且可祛风通痹而用于风湿痹痛。郁金药用块根，苦寒降泄，行气力强，且凉血，以治血热瘀滞之证为宜，又能利胆退黄，清心解郁而用于湿热黄疸、热病神昏等证。
17、价格
姜黄原料亳州市场价格：25元/kg。
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18、原植物
姜黄是姜科、姜黄属多年生草本植物。株高可达1.5米，根茎很发达，成丛，分枝橙黄色，极香；叶片长圆形或椭圆形，绿色，两面均无毛；花葶由叶鞘内抽出，穗状花序圆柱状，苞片卵形或长圆形，花萼白色，花冠淡黄色，裂片三角形，8月开花。
19、生长环境
喜温暖湿润气候，阳光充足，雨量充沛的环境，怕严寒霜冻，怕干旱积水。
20、分布
分布于福建、台湾、广东、广西、四川、云南及贵州等地。
21、采收加工
冬季茎叶枯萎时釆挖，洗净，煮或蒸至透心，晒干，除去须根。
22、贮藏和养护
置阴凉干燥处。
23、文献记载
1、《本草拾遗》：姜黄，性热不冷，《本经》云寒，误也。
2、《纲目》：姜黄、郁金、蒁药三物，形状功用皆相近，但郁金入心治血，而姜黄兼入脾，兼治气，蒁药则入肝，兼治气中之血，为不同尔。古方五痹汤，用片子姜黄治风寒湿气手臂痛。戴原礼《要诀》云，片子姜黄能入手臂治痛，其兼理血中之气可知。
3、《本草经疏》：姜黄，其味苦胜辛劣，辛香燥烈，性不应寒。…苦能泄热，辛能散结，故主心腹结积之属血分者。兼能治气，故又云下气。总其辛苦之力，破血除风热，消痈肿，其能事也。《日华子》谓其能治症瘕血块，又通月经及扑损瘀血，苏颂谓其祛邪辟恶，治气胀及产后败血攻心，…何莫非下气破血辛走苦泄之功欤。察其气味治疗，乃介乎京三棱、郁金之药也。
4、《本草述》：姜黄，试阅方书诸证之主治，如气证、痞证、胀满、喘、噎、胃皖痛、腹胁肩背及臂痛、痹，疝，虽所投有多寡，然何莫非以气为其所治之的，…未有专为治血而用兹味，如《本草》所说也。且此味亦不等于破决诸剂，…此味能致血化者，较与他血药有原委，不察于是，而漫谓其破血，讵知姜黄不任受’破’之一字也。
5、《本草求真》：姜黄，功用颇类郁金、三棱、蓬术、延胡索，但郁金入心，专泻心胞之血；莪术入肝，治气中之血；三棱入肝，治血中之气；延胡索则于心肝血分行气，气分行血；此则入脾，既治气中之血，复兼血中之气耳。陈藏器曰：此药辛少苦多，性气过于郁金，破血立通，下气最速，凡一切结气积气，症瘕瘀血，血闭痈疽，并皆有效，以其气血兼理耳。
6、《本草求原》：姜黄，益火生气，辛温达火化气，气生化则津液行于三阴三阳，清者注于肺，浊者注于经、溜于海，而血自行，是理气散结而兼泄血也。
7、《本草正义》：姜黄始见《唐本草》，称其辛苦大寒，藏器已辨其非，谓辛少苦多，性热不冷，则《唐本》寒字，盖亦传写之误。石顽谓有二种。按：今市肆姜黄，确有二种，名片姜黄者，是本已切为厚片，而后晒干，形似干姜，色不黄，质亦不坚，治风寒湿者即此。又一种则坚实光亮，其色深黄，乃如郁金，是为染色之用，不入药剂者。《唐本》谓治心腹结积，疰忤，下气破血，盖辛能散，温能通，故可破结辟恶，消瘀下气，是物功用，即在此数者之中。然又谓除风热，消痈肿，功力烈于郁金，则正以入血泄散，故痈疡之坚肿可消；疡科普通敷药之如意金黄散用之，即是此意。固非疏风清热之作用，而乃竟以为除风热，宜乎有辛苦大寒之误矣。
8、出自《唐本草》：姜黄，叶、根都似郁金，花春生于根，与苗并出，入夏花烂无子。根有黄、青、白三色，其作之方法与郁金同尔。西戎人谓之蒁药。其味辛少苦多，与郁金同，惟花生异耳。
9、《本草纲目拾遗》：姜黄真者是经种三年以上老姜。能生花，花在根际，一如蘘荷。根节坚硬，气味辛辣，种姜处有之，终是难得。西番亦有来者，与郁金、蒁药相似，如苏敬所附，即是蒁药而非姜黄，苏不能分别二物也。又蒁味苦温，主恶气疰忤心。
